Un moscato in Trentino

Sorta un secolo fa come realtà agricola multisettoriale da un gruppo di contadini della Vallagarina, nel 2005, la cantina Vivallis ha migliorato la sua qualità grazie a un team tecnico molto qualificato. Sono 730 i soci conferitori, oltre ai 140 della Cantina di Nomi (in via di annessione). Il raggio d’azione, sotto la guida del direttore enologo Mauro Baldessari e di Adriano Orsi (presidente), si estende per 900 ettari vitati (sono 350 mila le bottiglie prodotte) in una delle zone più vocate, che si estende dal castello di Beseno fino ad Avio. Proprio l’avamposto conferisce il nome al vino che mi ha colpito: il Trentino Superiore Castel Beseno 2011, frutto di una raccolta tardiva di uve surmature di moscato giallo in purezza. Nel bicchiere il colore giallo dorato è supportato da una brillantezza che esalta i riflessi verdognoli. Al naso piacevoli sensazioni di fiori bianchi, acacia e note agrumate, a seguire profumi fruttati di pesca e albicocca matura con leggera sfumatura di erbe aromatiche. In bocca è dolce, morbido, con una freschezza ben equilibrata e buona sapidità. Nell’insieme è armonico, fine nei profumi con buona piacevolezza di beva. L’ho assaggiato insieme a Mariagrazia Brugnara, sommelier, che lavora a Palazzo Roccabruna, sede deputata alla promozione e alla conoscenza del meglio dell’enologia trentina. E se siete in viaggio verso il Trentino, cercate questo palazzo storico, per scoprire i magnifici Trentodoc, ma anche il Marzemino (la cantina Vivallis ne fa uno superiore con le uve che maturano a Isera, e uno denominato dei Ziresi che nasce a Volano). Per l’estate, è ottimo il Trentodoc «Valentini», che prende il nome dalla omonima cantina di Calliano (di cui Vivallis è proprietaria). La famiglia Valentini fu la prima a produrre spumante in Trentino alla fine del XIX secolo, con il nome di «Champagne Valentini di Calliano». E veniva commercializzato a quel tempo anche dal celebre patriota e irredentista trentino Cesare Battisti. Da provare!Cantina Vivallis Nogaredo (Tn) via Brancolino, 4tel. 0464412073Una mezza bottiglia di Trentino Superiore Castel Beseno 2011: euro 20