Oggi Nicola Del Negro ha 27 anni e sembra che le idee chiare su cosa dovesse essere un vino le avesse fin da bambino.

Il sogno nasce da quel vigneto di famiglia a Saint-Pierre, fondovalle della Dora Baltea non distante da Aosta. Durante gli studi di enologia ha iniziato i primi lavori di miglioria nei piccoli appezzamenti appoggiati alla roccia, dove i filari sono piantati «a ritocchino», ovvero allineati in direzione della ma…