Tra Maremma e Montalcino

Pasqua in Toscana? E perché no? Ho giusto un paio di indirizzi straordinari, a cavallo fra la Maremma e l’enclave di Montalcino. Il primo è alla Trattoria Il Pozzo di Montalcino (fraz. S. Angelo In Colle, 2 - tel. 0577844015). Ed è qui che ho assaggiato la carne superba, ma anche il vino, di Poggio Stenti di Montenero, che non è molto distante da Rocca d’Orcia dove la sosta imperdibile è all’Osteria Perillà (tel. 0577887263) coi vini magnifici del Podere Forte. Eleonora Pieri, vignaiola ventiseienne di Poggio Stenti, ha entusiasmo da vendere. E quando racconta dell’azienda agricola di famiglia, pare d’essere alle pendici dell’Amiata in quelle colline che diradano verso la Maremma e incorniciano il suo podere in uno dei borghi medievali più caratteristici: Montenero d’Orcia. Il lavoro portato avanti col padre Carlo è un sistema a filiera corta che abbraccia la coltivazione di cereali, l’allevamento di suini e bovini e poi la conduzione della storica macelleria di famiglia, da visitare. Ma c’è pure la coltivazione di ulivi e viti (10 mila le bottiglie di vino) impiantati a sangiovese. Nasce qui l’eccezionale Montecucco Pian di Staffa riserva 2007, da una vinificazione con fermentazione a temperatura controllata in acciaio, macerazione sulle bucce per 20 giorni, quindi il lungo affinamento (almeno 30 mesi) in botti grandi e medie di rovere. Nel bicchiere colpisce il colore rubino brillante; naso elegante con note di ciliegia e prugna assai intense e pulite, mentre al palato scende armonico, pieno e di persistenza lunga. Che buono! Ancor più con carni rosse e formaggi di media stagionatura. Il Montecucco Rosso Tribolo 2010 è più fresco e fruttato del precedente, ottenuto con affinamento in acciaio e imbottigliamento di 14 mesi. A completare la gamma tre versioni di Toscana Igt di pronta beva (l’annata è il 2011): un rosso da uve cabernet sauvignon in purezza, quindi un rosé, fresco e delicato, da uve sangiovese e infine un bianco, ottenuto da un blend di uve vermentino e trebbiano vinificate in acciaio. Se non è Pasqua questa? POGGIO STENTI MONTENERO D’ORCIA (GR) PODERE STENTI, 26/A TEL. 0564954171-0577808006 UNA BOTTIGLIA DI MONTECUCCO PIAN DI STAFFA RISERVA 2007: EURO 22