Ermanno Brema scuoteva la testa l’altra sera: gli hanno penalizzato un vino che l’anno prima aveva punteggi alti su una certa guida: sapeva di tappo. Così gli hanno risposto dall’altro capo del telefono a una domanda di chiarimento. Ed è scoppiata una risata, mentre la bagnacaoda invadeva del suo afrore quella taverna ricavata nel cuore della cantina di Incisa Scapaccino. «Ci vorrebbe Veronelli!» mi ha detto. Ed ho pensato che…