Fortificato alla fine dell’anno 1000 dai Conti di Bolzano nel centro dell’antico Cheller, il maniero venne donato tre secoli dopo dal duca Leopold ai canonici Agostiniani. E furono loro a trasformare il castello in monastero e ad abbracciare la vitivinicoltura. Nel 1845 si apre un nuovo capitolo nella storia di Gries, con l’uscita di scena degli Agostiniani e l’arrivo dal monastero di Muri del cantone svizzero dei monaci bened…