Si deve al Primicerio Filippo Indellicati, benedettino del ‘700, la selezione del clone di Primitivo di Gioia del Colle che, rispetto al più noto di Manduria, gode di un particolare microclima (escursioni termiche) e dei terreni sassosi e ricchi di mineralità. Ora, a distanza di tre secoli, in quelle colline dove le proprietà sono ancora marcate dai muretti a secco, c’è Paolo Patruno (classe 1972), che per diventare vignaiolo …