L’imbattibile barbera di Nizza

A Nizza Monferrato ci andavo da ragazzo per la «belacalda» e invidiavo i miei che con la farinata ci bevevano mezzo bicchiere di Barbera. Oggi ci vado per la macelleria di Vittorio e Loredana, e anche per Tantì che fa la farinata come un tempo. Il vino lo assaggio con curiosità, spesso a batterie di confronto, e questo mi toglie il tempo per visitare le cantine. Ne ho viste poche in proporzione ai miei assaggi, ma quella di Angelo Sonvico non la tralasciai. Era un milanese, appassionato di cavalli, stregato sulla via della Barbera da Giacomo Bologna. Così prese una cascina e iniziò a fare la Barbera come la faceva Giacomo. Da tre anni Angelo ha passato di mano l’azienda e l’hanno acquistata due giovani della Brianza, Cinzia e Lorenzo Perego, anch’essi stregati come tanti da questi orizzonti boschivi e misteriosi: complice una sera di traffico tornando dalla Liguria. Continueranno a produrre la Barbera e quella del 2009 che ha in etichetta i Girasoli è «la» Barbera, al femminile, con le sfumature ammandorlate e l'acidità composta («La Barbera d’Alba è una quarta di reggiseno, ma quella d'Asti ha la coscia lunga» ripeteva spesso il conte Riccardi). Per curiosità ho voluto anche assaggiare i due vini che resero famoso Angelo e che ancora producono con inalterata qualità. Il Monferrato Rosso Sonvico, da uve barbera e cabernet, a distanza di tempo non mi ha convinto e giro l’indice all'ingiù all'imbastardimento del barbera (al maschile questa volta, in segno di stacco). Ma quando ho assaggiato il Nizza Vigna dell'Angelo 2000 no, qui mi sono commosso. E mi son detto: questa è la Vigna dell'Angelo, non il Bricco dell'Uccellone. Già, perché si può rincorrere un modello, ma la terra poi distingue. E' stata una carezza d'infinito, con quel colore porpora che tracima all'arancio. Senti la viola e poi la mandorla quando la porti al naso: in bocca la sua trama setosa, equilibrata e forte è come le donne esili del Monferrato, che nascondono una forza straordinaria. Era così anche mia nonna e io sono di lì. Per questo guardo Cinzia e Lorenzo come due che stanno coronando un sogno. Anche il mio di sogno. Della Barbera vera.