Era per i frati il vino di Nus

Nel Medioevo, l’assolata collina di Nus produceva già il vino destinato ai canonici del Gran San Bernardo e ai mercanti in transito lungo la via Francigena. Un pezzo importante di storia vitivinicola valdostana che ai giorni nostri è rimasta nelle mani di due coniugi del luogo, Gualtiero Crea e Liana Grange, proprietari di poco più di due ettari vitati che crescono in forti pendenze e in parte terrazzati. Lui, appena maggiorenne, dopo un’esperienza sul campo in una locale cooperativa vitivinicola ha deciso di dedicarsi ai vecchi vigneti di famiglia quasi in stato di abbandono: reimpianti di vitigni autoctoni e acquisizione di nuovi poderi hanno anticipato la costruzione di una moderna cantina. Il Vallée d’Aoste Nus 2008 deriva da uve vien de Nus 65%, antichissimo e vigoroso vitigno locale, petit rouge 5% e il restante 30% è premetta, mayolet e fumin. La vinificazione esclusivamente in acciaio, con fermentazione a temperatura controllata, dà un rosso di colore rubino di bella trasparenza, al naso cogli la profondità dei piccoli frutti e delle erbe officinali, ma anche la caratteristica speziatura di questi vitigni che non ti abbandona nemmeno al palato. In bocca lo senti equilibrato, ma colpisce soprattutto la «stoffa» solida e persistente e la trama finissima dei tannini. Una sorpresa! Da una vendemmia cadenzata ai primi di novembre di uve fumin, nasce invece il Vallée d’Aoste Fumin 2008, vinificato per il 50% in acciaio e il 50% in tonneaux; dopo l’assemblaggio in acciaio esce un rosso deciso, da invecchiamento, di acceso colore porpora, ampio ed elegante nei tannini, ricco dei sentori di frutti di bosco e note speziate. Accanto al Vallée d’Aoste Pinot Noir, Gualtiero produce poi due bianchi: il Vallée d’Aoste Nus Malvoisie 2010, secco e persistente, vinificato esclusivamente in acciaio; e il passito prodotto con le stesse uve, ovvero il Vallée d’Aoste Nus Malvoisie Fletrì 2009, con vinificazione in acciaio e in barrique. E questo si abbina a foie gras e al Bleu d’Aoste. La vacanza continua.