Il vino del conte di Tolentino

Tolentino è uno dei paesi più belli d’Italia: merita per la visita del «Cappellone», cupola affrescata da Pietro da Rimini nella basilica di S.Nicola, e per la stupenda Abbazia di Fiastra. Ma merita anche per conoscere un vino, che dopo ripetuti assaggi mi sento finalmente di consigliare. Proprietario della cantina è il conte Brachetti-Peretti, magnate del petrolio che ha voluto rendere omaggio al nonno Tebaldo, proprietario terriero e veterinario. Vent’anni fa ha acquisito una proprietà con edificio del ‘500, disegnato dal Sangallo. Costituito un team di sicura affidabilità (Giovanni Campodonico, Carlo Ferrini e Valerio Barbieri), ha impiantato cabernet, sauvignone franc, merlot, pinot noir, petit verdot, syrah, insieme a trebbiano, montepulciano, sangiovese e maceratino: intutto 60 ettari. Il vertice è Il Pollenza 2007, un rosso di 60% cabernet sauvignon, 20% merlot, 13% cabernet franc, 7% petitverdot. Nasce da vendemmia manuale, 16 giorni di macerazione sulle bucce e poi barriques nuove per la fermentazione malolattica e 14 mesi a contatto con le fecce fini. Ha un colore violaceo profondo, da cui spiccano profumi quasi balsamici con effluvi di ribes, ma anche di spezie fini. In bocca è eccezionale il velluto che si svela in ogni istante: ora l’asprezza, poi l’amarognolo del tannino, avvolti dalla morbidezza dell’alcool. Che gran vino! Sul mio taccuino ho segnato eccellente il Cosmino 2007, crudi uve cabernet di un vigneto di 3,5 ettari, dove senti il fruttato ma anche un’accentuata tannicità. L’eleganzae l’estrema finezza la trovi nel Porpora 2008 da uve merlot (70%) e montepulciano (30%). Tra i bianchi, il Brianello 2010 (sauvignon blanc e trebbiano) è floreale e fruttato, ma poi in bocca scende secco come una sorpresa; della stessa annata il Colli Maceratesi Bianco «Angera», da uve maceratine, molto caratteristico e freschissimo (l’ho preferito all’altro). Curiosità sono il Pius IX 2008, una vendemmia tardiva in più fasi di sauvignon blanc, e il Duende brut 2010, un pinot nero charmat niente male. Bravo conte.