Il sangiovese di Forlì

Hanno rovesciato il carro all'indietro» (secondo un detto romagnolo) iniziando una seconda vita al di là del Rubicone, sui rilievi forlivesi già in vista del mare. Loro sono due amici di lunga data, Mauro Giardini e Davide Castellucci (con le rispettive consorti Manuela e Monica) che, nel 2002, abbandonarono senza rimpianti un lavoro certo per «abbracciare» la terra. L'impianto delle prime vigne partì con la convinzione che le uve sangiovese si sarebbero esaltate al meglio su quei terreni argillosi e sabbiosi che conoscono le brezze marine. Ma non solo: fin dal principio hanno dato spazio a una flessibilità produttiva che ha visto sviluppare accanto al vino l'accoglienza agrituristica, le fattorie didattiche e la produzione di energia rinnovabile. Altro particolare da non trascurare: l'applicazione del biologico in tutto il ciclo produttivo. Ed è così che dai sette ettari vitati (20 mila le bottiglie) emerge prepotente il Sangiovese di Romagna Superiore «Primo Segno» 2009, ottenuto da ben 4 cloni diversi delle omonime uve. Nasce da una vendemmia di metà settembre e da una vinificazione che contempla fermentazione a temperatura controllata (da 24°C a 28°C) e affinamento in acciaio per almeno un anno. Ha colore rubino invitante, al naso senti la nitidezza della prugna e delle rose, ma in bocca colpisce per la perfetta corrispondenza con l'intensità dei colori e dei profumi e ha un finale tannico elegante. Il Forlì Rosso «Felis Leo» 2009 che dall'anno prossimo uscirà con la neonata Doc «Colli di Romagna Centrale» è un taglio bordolese avvolgente ottenuto da cloni francesi di merlot e cabernet franc vinificati per almeno un anno in barriques, con aggiunta di sangiovese (20%) vinificato in acciaio. Il Forlì Bianco «Serenaro» 2010, piacevolmente sapido e fresco, è frutto del«famoso» (o moscatello bianco), un prodotto autoctono presente nel Forlivese dal 1800, rustico, caratterizzato da grande intensità di effluvi floreali. Mi sono piaciuti questi vini, e pure la nuova era del grande Sangiovese di Romagna somiglia a un carro rovesciato all'indietro: guarda alla tradizione.