Se per caso decideste (e ve lo consiglio) di andare in giro per le osterie «fuori porta» di gucciniana memoria, sappiate che a una manciata di chilometri da Bologna non solo mangerete divinamente, ma avrete la sorpresa di una rinascita del vino che ha dell’incredibile. E sapete con quali uve? Barbera. Certamente un vino molto più buono di quello che Guccini beveva trent’anni fa. A Savigno, la sosta imperdibile è allora alla Lo…