Mi ha sempre colpito la notizia che nei Paesi nordici, per Ferragosto, amano bere il vino frizzante, il cui approvvigionamento avviene in Italia. E cosa c’è di più frizzante e buono di un Lambrusco, il vino dell’Emilia che a fatica è uscito da una sorta di commodities, per sondare tutte le strade che riguardano i «grandi vini». L’ultimo mio assaggio (al Piastrino di Pennabilli) è stato di un Lambrusco del genere «naturale» che…