Gewürztraminer al gusto di spezie

Il Gewürztraminer, nonostante il nome faccia pensare esterofilo, è un vino autoctono italiano prodotto in Alto Adige, e più nello specifico a Traminer (Termeno), paese in provincia di Bolzano. Il suo nome significa letteralmente Traminer speziato, benché si tratti di un vino particolarmente aromatico, fresco, delicato che piace al primo sorso. L’ultimo assaggio convincente l’ho trovato in quel lembo meridionale del Tirolo, al confine col Trentino, dove si notano una serie di vigneti piantati su terreni di diverse composizioni: una fascia argillosa e una (ad est) sabbio-limosa. Un campo d’azione ideale per sperimentare, come ha fatto Armin Kobler. Ma il suo esperimento aveva anche un obiettivo: plasmare per sé vini che fossero espressione dei singoli appezzamenti. Cinque anni fa, insieme con la moglie Monika, ha deciso di destinare a questo progetto una parte delle uve fino ad allora conferite alla cantina sociale di Cortaccia. Dai due ettari vitati (12 mila le bottiglie) coltivati senza interventi invasivi nel fondovalle di Magrè, ecco l’Alto Adige Gewürztraminer «Feld» 2008, da una vendemmia tardiva di metà ottobre: le uve vengono subito pigiate e la fermentazione sulle fecce fini avviene in acciaio per durare fino a maggio, senza fermentazione malolattica e stabilizzazione tartarica. Il vino ha quel colore giallo brillante che nella consistenza fa presagire il velluto. E qui davvero si percepisce la speziatura in un effluvio di profumi che contemplano la rosa, quasi a sentirne i rovi. È molto buono, molto elegante, e il «molto» va messo su ogni sensazione: rotondità, persistenza, piacevolezza. Che gran vino! Dai filari a pergola semplice quasi centenari di uve chardonnay, nasce invece l’Ogeaner 2009, fermentato in acciaio che colpisce per la freschezza, le note sapide e il bouquet fruttato (banana e mela). Fa il paio con un Pinot grigio Klausner 2008 che ha buona corposità e note fruttate di pere e mele mature. I piccoli frutti, invece li senti nel Pinot Nero riserva 2006, e nel Merlot riserva 2007, fino al Merlot rosato che colpisce per la tannicità. Tutti grandi vini da andare - scusate l’espressione - giù di testa.