Ogni vero appassionato di vino, credo, non può prescindere dall’Irpinia e in questo caso da un paese simbolo che fa di nome Tufo, patria del celebre vitigno greco coltivato in quelle colline a ridosso del fiume Sabato, tra miniere di zolfo e siti vulcanici. Tutta questa mineralità, infatti, dà caratteristiche uniche a questi vini. Ma bisogna andare al 1647 quando il capostipite della famiglia Di Marzo, Scipione, introdusse per…