Cos’è la civiltà del vino, oggi, se non la rinascita di zone collinari bellissime che altrimenti non avrebbero avuto notorietà? Una di queste è legata al vino Sagrantino e rappresenta il motore di quello che oggi è conosciuto come turismo enogastronomico che a fine mese sarà celebrato con «Cantine Aperte». Il fenomeno dell’abbandono delle campagne e dei flussi migratori all’estero coinvolse a tal punto l’Umbria che negli anni …