L’etichetta Foss Marai vuol dire uno dei miei Prosecco preferiti, di quelli cremosi e freschi. Ma chi immaginava che dietro a quell’etichetta ci fosse una passione per le bollicine, che ha contaminato persino il sud Italia? Ho conosciuto i Biasotti, vignaioli di razza, che a Valdobbiadene hanno scritto la storia e il successo di questo vino. Ognuno dei componenti della famiglia (Carlo, la moglie Adriana, i tre giovani figli) l…