Quei vini ampi come un vulcano

I versi di Luigi Pirandello e del coevo Nino Martoglio, le opere di artisti locali, la terra vulcanica, la passione di un eclettico commercialista catanese: tutto questo è Al Cantara, realtà vitivinicola sorta da un lustro alle pendici dell’Etna, in un pianoro lambito dal fiume Alcantara e dal massiccio dei Nebrodi. Il deus ex machina di questo progetto di «vino e cultura» è il commercialista Pucci Giuffrida, proprietario di una ventina di ettari vitati (20 mila le bottiglie) «affidati» alle cure di due enologi: il piemontese Gianfranco Maiolo e l’indigeno Vincenzo Angileri. Un cenno meritano le belle etichette, raffiguranti i quadri dai toni accesi del giovane artista catanese Alfredo Guglielmino di Cartura. Dei vini di questa azienda ci ha colpito subito l’Etna Rosso «O'scuru o'scuru» 2006, dal titolo della silloge di sonetti del poeta Martoglio. Proviene da una vinificazione separata di uve nerello mascarese (80%) e nerello cappuccio (20%) vendemmiate nella prima decade di ottobre; poi otto mesi di affinamento in barrique danno vita a un vino dal colore rosso acceso, dove il profumo regala quelle tipiche note minerali e balsamiche dei vini di quest'area di grande interesse. In bocca ha corpo, equilibrio e note quasi affumicate molto piacevoli. L’Etna Bianco «Luci luci» 2007, è invece un blend di uve caricante (95%) e uve autoctone: ha colore paglierino brillante e una freschezza che spicca. Fanno anche un rosè molto originale che prende il nome di «Amuri di Fimmina e Amuri di Matri» 2008: sono uve nerello mascarese in purezza fermentate direttamente sulle bucce di gewurztraminer (curioso!). Vinificato in acciaio, esalta sentori fruttati di pesca e albicocca e si rende ideale da abbinare a formaggi freschi e al pescato del litorale siciliano. L’uva gewurztraminer, insieme al moscato, ritorna nel passito «Lu Disiu» 2007, una sperimentazione (ben riuscita diciamo noi) che esalta la grande fertilità dei terreni vulcanici. Dopo il periodo di appassimento su graticci, le uve vengono fermentate in acciaio e assemblate in tonneaux dove riposano almeno 10/12 mesi. Ha colore giallo ambrato intenso, al naso note di fichi secchi e di uva sultanina. In bocca è dolce, ma di una dolcezza ampia come un vulcano.