Gli “storici" del Friuli

Una targa del 1559 («Vineis avitis rest et auctis») posizionata sulla rocca segna la vocazione al vino di questa terra e di questa azienda. Nei secoli molte famiglie nobili locali (in primis quella dei Perusini che ha legato il suonomea diversi trattati sul Picolit) si sono avvicendate al timone della proprietà di Rocca Bernarda, cercando sempre di valorizzare i vitigni autoctoni del territorio nelle sue massime espressioni. Dal 1977 è il Sovrano Ordine Militare di Malta, ente di diritto pubblico internazionalecon qualità sovrane e finalità assistenziali e di volontariato, a reggerne le sorti tramite la figura e il ruolo di Paolo Dolce, direttore e factotum. Attualmente l’azienda, che destina i proventi delle vendite all’assistenza dei malati e dei poveri, si estende su circa 40 ettari vitati (250 mila le bottiglie) inseriti nella prima fascia collinare dei Colli Orientali del Friuli e caratterizzati da un microclima in cui i venti freschi del nord si uniscono alle più temperate brezze marine. Il vino che più ci ha sorpresi è stato il Colli Orientali del Friuli Friulano 2008, ottenuto da una vendemmia di metà settembre. E ci ha colpito per il colore paglierino brillante, ma soprattutto per quella persistenza al naso di fiori di sambuco unita alla forza del sorso in bocca. Il Friulano, per chi non ricorda, è il tocai e credo che nessun altro vitigno abbia potuto essere associato all’essenza di una regione enoica come questo. Forse la Ribolla, il cui 2008 di Rocca Bernarda nasce da filari messi a dimora su siti rocciosi ed ha la medesima forza, ancorché ottenuto da una vendemmia tardiva, seguendo i processi di vinificazione che contemplano esclusivamente l'uso di acciaio. Sempre della doc Colli Orientali del Friuli è il Bianco «Vineis» (chardonnay,tocai, sauvignon e unapiccola percentuale di picolit) e il maestoso Picolit 2006, che non cerca la finezza di altri campioni friulani, ma subito si caratterizza per la dolcezza immediata con note di frutta matura, candita e miele d'acacia. È frutto di una vendemmia selezionata e di un appassimento delle uve nel fruttaio per un mese; la fermentazione in acciaio si completa in barrique, dove rimane 6 mesi prima del riposo in bottiglia di un anno.