Prendete una bottarga, oppure un’ostrica gratinata e abbinatela a un Vino Santo. Sarà un delirio di sensazioni piacevolissime, dove amaro e dolce si fonderanno, così come la brezza marina e la sapidità di questo vino passito che nasce nella Valle dei Laghi Trentini da sette aziende che hanno nobilitato l’uva nosiola. Questo esperimento è accaduto nei giorni scorsi all’enoteca di Palazzo Roccabruna, e l’ostrica l’ha cucinata il…