Il vino buono è oggettiva. Me lo sono ripetuto dopo avere assaggiato questo Sangiovese umbro straordinario di Vittorio Mattioli, che nei suoi vini non concede spazio a tecnologia e innovazioni. Insomma, prendere o lasciare… Imbottiglia da un anno, dopo un percorso alla ricerca di antichi cloni di uve autoctone. I vigneti di proprietà, 5 ettari frammezzati, sono alle pendici dei Monti Martani, in un microclima asciutto e ventil…