Stanno per uscire le guide ai vini, e non so se registreranno ciò che io e Marco Gatti segnaliamo dopo le nostre migliaia di assaggi: la novità dell’anno è la Puglia. Enologo e grande esperto di olio, Gianfranco Fino ha compiuto il grande passo un lustro fa, acquistando una storica vigna sulle colline dell’agro di Manduria. Perfettamente a suo agio nel ruolo di vignaiolo, s’è prodigato nel recupero di appezzamenti delle murge …