Che la Puglia sia la regione del vino dell’anno voglio ribadirlo con i vini di Pirro Varone (un nobiluomo ebreo del XV secolo) che visse in questo lembo dove si coltiva il primitivo di Manduria. Piero e Maria Antonietta Occhinero, in due lustri, sono arrivati all’apice di questo Primitivo di Manduria 2007 «Pirro Varone» che ci è piaciuto molto: non hanno ricercato l’equilibrio, ma proprio l’espressività del vitigno. Ha dunque …