La mia prima volta a Mocine, frazione di Asciano che sta sotto l'Abbazia di Monte Oliveto, fu vent' anni fa. Un gruppo di amici aveva riattato un cascinale in una campagna infinita (mille ettari), importante soprattutto come riserva di caccia. E difatti - ricorda Valerio - fu quella la loro prima attività. Ma qui a Chiusure di Asciano, nelle Crete Senesi, anche la vite aveva una sua ragion d'essere giacchè, dal Medioevo fino a…