Lunedì 11 agosto è stata festa grande sul Cervino, giacchè la Crotta di Vegneron di Chambave ha stappato il suo 4478, ovvero uno spumante rosato di pinot nero, molto ricco e fragrante. L’ho assaggiato in anteprima sbaccalito dalla sequenza di quei vini che nascono tra i 500 e i 750 metri di altezza, da 120 soci conferitori d'uva per 300 mila bottiglie l’anno. Questa cantina, che meriterebbe un’onorificenza solo per aver valori…