Non accontentatevi di vederlo ogni tanto in tv; non accontentatevi di vedere le fotografie dei suoi piatti immaginifici sul suo monumentale libro appena uscito con la prefazione di Tessa Gelisio: Umberto De Martino non è uno chef schivo e non disdegna di andare ogni tanto in televisione ma, da vero professionista, lo trovate sempre qua, in questo poco conosciuto e incantato angolo precollinare di Bergamo. Lui …