Festival Gusto 2025. Non chiamatela Fusion

L’incontro tra cucine come linguaggio autentico non etichetta. Cristina Bowerman, chef del ristorante Glass Hostaria, Simone Caponnetto, chef di Locale Firenze, John Chantarasak, chef patron di AngloThai, dialogano con Giulia Cimpanelli, la Repubblica. Ecco il talk che si è svolto il 18 ottobre a Palazzo Re Enzo, al Festival C’è + Gusto a Bologna.