Il lato moderno della mozzarella di bufala, fra tecnologia e artigianato Il progetto di innovazione di tutto il comparto produttivo raccontato dal direttore del Consorzio Pier Maria Saccani di Lara De Luna 22 Novembre 2024
”Le mozzarelle di bufala che non aderiscono alla Dop hanno qualcosa da nascondere” Il presidente del Consorzio Domenico Raimondo all’attacco: “Abbiamo un prodotto straordinario ma dobbiamo tutelarlo a cominciare dallo scaffale” di Luca Ferrua 29 Giugno 2021
Mozzarella di bufala, sinonimo di versatilità: ecco come abbinarla al meglio La Campana Dop è un'assoluta garanzia ai fornelli. In risotti, dessert, piatti di pasta fredda o timballi invernali di Lara De Luna 21 Giugno 2021
Mozzarella di bufala: giovane, rosa e trasparente: le parole chiave di una filiera tutta "bianca" I processi produttivi viaggiano agilmente verso il futuro, puntando sulla formazione, sulle nuove generazioni e sulla tecnologia a basso impatto di Lara De Luna 14 Giugno 2021
La favola bella dell'oro bianco di Campania: buon compleanno al Consorzio della Mozzarella di Bufala Dop Una ricorrenza importante, i 40 anni dell'organismo che vigila su uno dei prodotti più amati della gastronomia del Sud, tramandando, proteggendo e diffondendo nel mondo una tradizione antichissima di Lara De Luna 07 Giugno 2021
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