Un viaggio affascinante nella storia e nell’innovazione del riso italiano, guidato da Michele Perinotti. Dall’arrivo del riso in Italia alle trasformazioni del XX secolo, passando per l’importanza dell’acqua e della canalizzazione nel Vercellese, fino alle sfumature di innovazione ideate da gliAironi. Una masterclass che unisce tradizione, territorio e futuro e che si conclude con la degustazione di una fresca e speciale insalata di riso.  A cura di Michele Perinotti, CEO gliAironi. Modera Lorenzo Cresci, Il Gusto.