Il gusto dei vini cambierà, dobbiamo abituarci Dibattito al Salone del Vino di Torino. Luca Rolle (UniTo): “Servono regole per abolire le pratiche non sostenibili, ma accettando di fare vini diversi”. Mario Tozzi: "Siamo il Paese col maggiore dissesto geologico, i viticoltori non devono più disboscare" di Lara Loreti 03 Marzo 2024
La sferzata di Mario Tozzi: “Quando produrremo Barolo a Stoccolma forse ci renderemo conto del disastro climatico” Il geologo interviene su Il Gusto sul global warming: “Gli agricoltori che protestano contro il Green Deal Ue danneggiano i propri affari. Il governo defiscalizzi chi lavora per la rigenerazione dei suoli” di Lara Loreti 01 Marzo 2024
Slow Wine Fair, quella sana follia che crea vini unici Dal 25 al 27 febbraio a Bologna 950 espositori e 5mila etichette in degustazione. Nappini (Slow Food): “Serve un nuovo approccio all’agricoltura anche da parte della politica” di Lara Loreti 21 Febbraio 2024
Basta buttare via cibo, lo spreco alimentare vale 15 miliardi Nella spazzatura, secondi i dati del Wwf, ogni anno finiscono prodotti alimentari per circa sei miliardi di euro, a cui vanno aggiunti 9 miliardi del cosiddetto spreco di filiera. Ogni italiano getta 300 euro di food, soprattutto frutta, verdura e pane di Eleonora Cozzella 05 Febbraio 2024
L'appello di ristoratori e viticoltori: "Riprendiamoci il tempo, questa è la sostenibilità" A Wine in Venice il dibattito sul valore di poter vivere e lavorare abbracciando una filosofia "slow" di rispetto dell'ambiente, dei dipendenti, dei consumatori e della propria vita di Lara De Luna 23 Gennaio 2024
I migliori Champagne sotto i 60 euro: ecco quali scegliere per le feste Il prezzo della bollicina francese per eccellenza è molto aumentato (+23%), ma gli appassionati non rinunciano. E a prezzi contenuti si trovano delle grandi etichette di Lara Loreti 19 Dicembre 2023
Il tonno rosso non è più in pericolo, e ritorna in vendita da Eataly Diecci anni fa la catena lo aveva eliminato dai suoi store per fare un passo concreto contro l'estinzione. Ma ora la pesca è di nuovo sostenibile. Ecco 4 ricette da provare a casa e nei ristoranti del gruppo di Nicoletta Moncalero 07 Dicembre 2023
Salone del Gusto 2024, da Torino ad Assisi fino a Roma, obiettivo: integrarsi con la natura Per i venti anni dalla prima edizione, "Terra Madre" diventa itinerante, in attesa del festival dal 26 al 30 settembre al Parco Dora a Torino. La presidente diSlow Food, Barbara Nappini: "L'uomo non deve salvare l'ambiente, ma se stesso" di Lara Loreti 04 Dicembre 2023
Anguille fuori dal menù? Gli chef italiani dicono no: "Storia e tradizione non si toccano" Da Maria Grazia Soncini a Marco Sacco, non fa breccia l'appello internazionale dell'associazione Relais & Châteaux: "Basta rispettare le normative attuali" di Luisa Mosello 04 Dicembre 2023
Un viaggio premio per i consumatori nell'eccellenza del Made in Italy Eurospin al termine di un concorso a premi porta i suoi clienti per tre giorni alla scoperta di alcune delle migliori realtà produttive italiane a marchio Amo Essere Eccellente di Giulia Andreotti 30 Novembre 2023
Anguille a rischio estinzione, l'appello di Mauro Colagreco: "Se le trovate in un menù protestate" A colloquio con lo chef del Mirazur di Mentone, vicepresidente dell'associazione Relais & Châteaux che ha preso a cuore il futuro della specie ittica 29 Novembre 2023
Da contorni a protagonisti di primi e secondi: la nuova vita del vegetale nell'alta ristorazione Da Niko Romito ad Antonia Klugmann fino a Moreno Cedroni: frutta e verdure al centro delle tavole gourmet contemporanee. Così hanno sostituito pesci e carni pregiati, e c'è ancora tanto da esplorare di Martina Liverani 29 Novembre 2023
I grandi chef del mondo si mobilitano per salvare le anguille: "Subito fuori dai nostri menù" La decisione dei membri del World Culinary Council di Relais & Châteaux in collaborazione con la Ong Ethic Ocean. Mauro Colagreco: "Bisogna preservare la biodiversità" di Carlo Bertone 28 Novembre 2023
Betulla da mangiare; foglie negli infusi, corteccia in zuppe e sciroppi Spicca da lontano per la sua maestosità questa pianta dai mille usi. Dal tronco si può ricavare anche la farina. Ecco come assaggiarla di David Zonta 28 Novembre 2023
Rivoluzione green, e se nel Prosecco Doc ci fosse anche l'uva Asprigno? Nuovi vitigni, resistenti e non, sono allo studio degli esperti e potrebbero affiancare la Glera contro la crisi climatica. Il Consorzio di tutela: investiamo 1 milione all’anno per far fronte al global warming di Lara Loreti 28 Novembre 2023
Pintadu: "Carne coltivata? Prima la griglio, poi ne parliamo. Ma non chiamiamola carne" Il grigliatore top nel mondo: "Non fermiamo la ricerca e concentriamoci sul benessere dell'animale, del suo percorso di vita fino al sacrificio" di Lorenzo Cresci 17 Novembre 2023
I piaceri del Gusto: se il vegetale guida la rivoluzione a tavola Giovedì 16 novembre in edicola il nostro mensile con un messaggio importante sull'inclusività del Green Power. Dai consigli del nutrizionista agli abbinamenti con vini e birre. E tra i viaggi del Gusto, Cile e Lanzarote di Luca Ferrua 16 Novembre 2023
Carlotta Perego va in tv con le sue ricette vegane Con tre libri da 300 mila copie vendute e un milione di followers su Instagram è la più forte green influencer del food di Nicoletta Moncalero 16 Novembre 2023
I costi sommersi (economici e sociali) dell'agricoltura: 10 mila miliardi all'anno Il Rapporto Fao 2023 "State of Food and Agriculture" mette in evidenza le contraddizioni e i problemi del sistema agroalimentare. E denuncia la mancanza di sostenibilità ambientale e sanitaria di Lara De Luna 07 Novembre 2023
Il futuro del cibo si discute a Bologna con Sara Roversi fondatrice di Future Food Insistitute Una storia dal cuore bolognese, che ha saputo conquistare il mondo puntando su sostenibilità e pratiche virtuose per l'alimentazione. Così a C'è +Gusto si parla del modello internazionale per il settore di Martina Liverani 20 Ottobre 2023
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