Hamburger di riso e formaggio vegano: ora il fast food è tutto a base vegetale Negli Stati Uniti 10 milioni di persone si sono convertite alla dieta plant-based, che elimina i cibi raffinati. E la ristorazione le corteggia. Non solo con gli chef stellati ma anche con la prima catena drive-thru, per l'asporto dalla macchina di Carole Hallac 17 Maggio 2021
La cucina di Shtisel: ecco cosa mangiano gli ebrei ultraortodossi La serie tv di Netflix ha affascinato l'Italia, raccontando attraverso le immagini anche la tradizione culinaria di un popolo intero. Dal kugel al cholent, i piatti che troviamo sulle tavole dei protagonisti di Francesca Ciancio 17 Maggio 2021
Magico, ipocalorico, democratico: ecco il minari, un crescione da Oscar Tutto quello che c'è da sapere sulla pianta che dà il nome al film premiato con una statuetta. Le ricette dell'esperta di cucina coreana: "Va nel kimchi, nella minestra e nello stufato" di Roselina Salemi 14 Maggio 2021
In Belize per il mare da sogno? No, per i piaceri della tavola Il piccolo Paese americano incastonato tra Messico e Guatemala non è solo meta degli amanti di immersioni, natura e cultura precolombiana, ma anche una mecca (ai più sconosciuta) del buon gusto. Ecco perché di Valeria Robecco 11 Maggio 2021
Meno würstel e crauti, più snack e cucina esotica: così cambia la Germania a tavola La sostenibilità è sempre più protagonista della gastronomia tedesca. Con mille volti: dai piatti vegetariani a quelli etnici fino ai distributori di prodotti sani di Jeanne Perego 11 Maggio 2021
Dalle rape coreane ai fagiolini serpente, gli ortaggi migranti che popolano i nostri mercati Sono sempre di più le varietà, ormai non più esotiche, diffuse e coltivate anche qui da noi. Da immigrati ma anche da italiani di Chiara Ugolini 08 Maggio 2021
E grazie alla pasta fresca il pupillo di Bottura conquista la stella a New York Stefano Secchi e il suo Rezdôra sono stati premiati dalla Michelin. E la notizia è arrivata direttamente con una telefonata dello chef della Francescana di Carole Hallac 07 Maggio 2021
A spasso per Copenaghen sulle tracce dell'Oscar, tra vini naturali e street food Nella capitale danese, set di "Un altro giro" di Vinterberg appena premiato come miglior film straniero, alla scoperta di enoteche e wine bar. Ecco tutti gli indirizzi da non perdere di Giovanni Angelucci 30 Aprile 2021
René Redzepi: "Dopo il buio del lockdown riparto dalla cucina nordica" Lo chef del Noma: "Camminate, bagni nell'aqua ghiacciata dei fiordi e letture: così ho vinto l'ansia della chiusura". E con i colleghi Nicolai Nørregaard ed Emilie Qvist Kjærgaard, con le riaperture del primo giugno, rilancia la cucina nordica di Jeanne Perego 30 Aprile 2021
Non mangi tutto ciò che hai nel piatto? In Cina paghi una multa Una legge consentirà ai ristoranti di sanzionare i clienti che sprecano il cibo. Nel mondo si allarga la lotta contro chi butta gli alimenti. In Italia "solo" 27 kg gettati nei rifiuti a testa in un anno di Elisabetta Pagani 29 Aprile 2021
Joan Roca: "E' la crisi più lunga e più dura ma sarà il nostro focolaio creativo" Lo chef del Celler de Can Roca di Girona racconta i nuovi progetti e il suo pensiero sulla gastronomia post-pandemia di Eleonora Cozzella 26 Aprile 2021
Buoni da morire: i mochi giapponesi, belli, colorati e (a volte) pericolosi Considerati il cibo degli Dei nel periodo Heinan, oggi possiamo trovarli anche in Italia in diverse varianti di Maria Pranzo 23 Aprile 2021
Enrico Brizzi: "Sogno ancora quell’ostrica con il bacon" Lo scrittore racconta le specialità enogastronomiche mangiate lungo la Via Francigena. Dalla birra più antica del Regno Unito a una solenne gricia con cui festeggiare l’arrivo a Roma di Enrico Brizzi 23 Aprile 2021
L'Europa si gusta in 3200 chilometri. A passo lento La Via Francigena come viaggio enogastronomico: da Canterbury alla Puglia passando per Roma. Con staffetta a giugno di Elisabetta Pagani 23 Aprile 2021
Il Mont Blanc? È ai datteri: la pasticceria araba alla conquista di Parigi La dolce rivoluzione della capitale francese: dalle periferie si spostano in centro i negozi di delizie figlie dell'incontro fra la cultura occidentale e quelle africana e orientale di Carla Diamanti 22 Aprile 2021
Yannick Alléno: "Basta rigidità in sala, il servizio sia fluido e personalizzato" Sempre più difficile soddisfare i clienti, dice il pluristellato chef francese. Che durante la pandemia si è fermato a riflettere su un nuovo modo di accogliere gli ospiti di Eleonora Cozzella 21 Aprile 2021
Feta al forno con i pomodori Una preparazione fresca che arriva direttamente dalla tradizione greca, ma si sposa perfettamente con il nostro palato a cura di Lara De Luna 16 Aprile 2021
Sushi, pizza e bollicine, se abbinare è libertà Questione di gusto (da Specchio) LARA LORETI 15 Aprile 2021
Tutto in un morso: giro del mondo in 10 toast Un viaggio gastronomico sulle ali di due fette di pane tostato, dal Galles a Singapore di Lara De Luna 08 Aprile 2021
Il chili? Conteso come il ragù, tra varianti e ricette segrete Un viaggio nella storia e tra le più diffuse versioni di uno dei più diffusi piatti simbolo del sud degli Stati Uniti di Lara De Luna 07 Aprile 2021
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