Nel tardo pomeriggio, quando il caldo si attenua e la luce si fa più morbida, la giornata in Salento rallenta. Le spiagge non si svuotano del tutto, i tavolini iniziano a riempirsi e i bar sul mare diventano il punto di ritrovo di chi preferisce aspettare la sera con un bicchiere in mano. Arrivano gli Spritz, le birre e i cocktail, si ordinano i primi piatti da condividere e, quasi senza accorgersene, si scivola nella serata. Il passaggio tra il giorno e la notte avviene lentamente, senza una vera separazione tra il lido e il ristorante, tra l'ultimo bagno e il primo cocktail. Sullo Ionio ci si ritrova spesso ad aspettare il sole che si abbassa lentamente sul mare, trasformando il tramonto in uno degli appuntamenti più attesi della giornata.

Sull'Adriatico il paesaggio cambia: la luce resta intensa fino a sera, mentre baie, falesie e piccoli porti fanno da sfondo a un aperitivo che segue ritmi diversi. Da Porto Badisco a Gallipoli, passando per Castro, Tricase Porto, Otranto e la costa di Capilungo, il Salento ci regala aperitivi vista mare tra piccoli porti, terrazze sulla scogliera e locali dove si aspetta il tramonto mangiando una frisella. Undici indirizzi che raccontano un'estate fatta di ritmi lenti, salsedine e giornate che sembrano non finire mai.

1. Bar da Carlo – Porto Badisco

Aperto tutto l'anno, continua a essere il punto di riferimento per i pochi abitanti di Badisco e per i tanti turisti. I tavolini guardano il mare, mentre dal banco escono panini, piatti di pesce e taglieri da condividere. Il fascino del posto sta proprio nella sua semplicità e nella capacità di aver conservato un'identità precisa nonostante il crescente successo turistico.

2. Skafè al Casotto – Porto Badisco

A pochi passi da Da Carlo, ma con un carattere completamente diverso. Le pedane in legno affacciate sull'insenatura si riempiono soprattutto nelle ore del tramonto, quando si arriva per un cocktail e si resta a guardare Porto Badisco dall'alto, tra gli scogli, l'acqua trasparente e le prime luci della sera.

3. Lido Ficò – Marina di Marittima

Tra macchia mediterranea e scogliera, le pedane affacciate sul mare rendono immediatamente riconoscibile questo lido attrezzato, curato nei dettagli e perfettamente integrato nel paesaggio. Dopo una giornata trascorsa tra lettini e tuffi, nelle ore del tardo pomeriggio ci si ferma per un drink, con la possibilità di rimanere a pochi metri dall'acqua fino al tramonto.

4. Ilios Café – Castro Marina

Affacciato sul porto di Castro, è uno dei locali più frequentati da chi arriva in barca o trascorre la giornata tra le grotte e le cale della zona. I tavolini guardano il continuo via vai di imbarcazioni e l'atmosfera resta quella semplice e informale dei luoghi vissuti da chi il mare lo frequenta ogni giorno. Qui ci si ferma per un aperitivo semplice, in uno degli angoli che meglio raccontano il lato marinaro di Castro.

5. Café d'Oltremare – Tricase Porto

Una terrazza quasi sull'acqua, tavoli azzurri, pareti dai toni rosa e richiami alla Grecia e al Mediterraneo orientale. Un aperitivo tra i tuffi degli ultimi bagnanti e le barche ormeggiate è il modo migliore per apprezzare Tricase Porto, che continua a conservare il carattere discreto e raccolto dei piccoli porti del basso Adriatico.

6. Maestrale – Otranto

Sul molo di Otranto da anni accompagna il passaggio dall'aperitivo alla notte. Da una parte il porto, dall'altra il profilo del centro storico e delle mura. Dopo il tramonto l'atmosfera cambia: arrivano i Dj set, il molo si riempie e la serata prosegue spesso fino a notte fonda.

7. Ficodindia – Torre Uluzzo

La terrazza si affaccia sul tratto di costa compreso tra Porto Selvaggio e Torre Uluzzo, tra pineta, macchia mediterranea e scogliere che degradano verso il mare. Qui l'aperitivo coincide con il tramonto: il sole scende direttamente sullo Ionio e la luce cambia lentamente fino alle ultime ore del giorno.

8. Cotriero – Punta Pizzo, Gallipoli

Si trova nel tratto di litorale compreso tra Marina di Mancaversa e Punta Pizzo, immerso nella vegetazione e direttamente affacciato sul mare. Tavolini, musica e tramonti hanno contribuito a renderlo un punto di ritrovo per frequentatori abituali e visitatori di passaggio. Il momento più atteso resta quello in cui il sole scompare lentamente all'orizzonte.

9. Sunset Café – Capilungo

Una sosta lungo la litoranea sud che da Gallipoli conduce verso Santa Maria di Leuca. Qui si viene soprattutto per la vista aperta sul mare e per il clima informale che accompagna le ore del tramonto, tra drink, piatti da condividere e, spesso, musica dal vivo.

10. KilometroZero Gasoline – La Reggia (Galatone)

Ricavato attorno a una vecchia stazione di servizio sulla costa della Reggia, è un luogo che negli anni ha costruito una propria identità, lontana dai modelli più tradizionali del beach bar. Si viene per il tramonto, per una birra o un cocktail davanti al mare, ma spesso si finisce per fermarsi fino a tardi, tra musica dal vivo, concerti e Dj set.