Lo sappiamo, ai siciliani questa frase non piacerà. Capiamo la diffidenza e l'orgoglio territoriale, capiamo che per chi è cresciuto tra Catania, Messina e Siracusa l'idea che la "vera" granita si possa trovare anche a 1.500 chilometri di distanza, sotto la Madonnina, suona quasi un'eresia gastronomica. Ma bisogna dirlo: a Milano, in alcuni indirizzi precisi, ci si ritrova davanti un bicchiere di ghiaccio tritato finissimo, cremoso, mai acquoso, accompagnato da una brioscia "col tuppo" da assaporare fino all'ultima goccia, che per consistenza e gusto restituisce davvero la sensazione di essere su una terrazza in Sicilia orientale, e non in zona Lambrate o Garibaldi.

Sarà la nostalgia di chi ha lasciato l'isola, sarà la concorrenza serrata tra le insegne più accreditate, ma la qualità media è salita parecchio negli ultimi anni. Abbiamo fatto un giro tra le pasticcerie e le gelaterie più amate dai siciliani trapiantati e dai milanesi di adozione: ecco dove andare, cosa ordinare e con quale brioscia accompagnarla.

La Siciliana dal 1956 Via Teodosio 85, zona Lambrate/Città Studi

Si parte da qui perché è la più "anziana" della lista, fondata nel 1956 da mamma Jolanda e oggi vera istituzione del quartiere. La granita viene preparata seguendo le ricette di famiglia, con una consistenza cremosa che i clienti più affezionati paragonano a quella che si trova in Sicilia. Tra i gusti, oltre ai classici limone, caffè e mandorla, si trovano anche varianti più ricercate come pistacchio, ananas, torrone e gelso. Da ordinare rigorosamente con panna e brioscia, anche nella versione farcita di ricotta. Aperta tutti i giorni tranne il lunedì, dalle 7 alle 20.

Pasticceria Eoliana Via Ortica 1, quartiere Ortica

Per molti è semplicemente la granita più buona di Milano, e non è un'esagerazione da social: a difenderla sono soprattutto i siciliani di seconda generazione, quelli che attraversano mezza città apposta. Dietro al bancone c'è Gianni Albanese, che propone una scelta di gusti fuori dal comune: oltre a limone, fragola, pistacchio e cioccolato, si trovano variazioni più audaci come fico d'India, fico nero, more di rovo, gelso nero e persino ricotta. Aperta dal martedì alla domenica, 7-21 (con orari estivi prolungati fino a tarda notte); chiusa il lunedì.

Na'Ranita Via Eugenio Villoresi 1, zona Navigli

Lontano dalla ressa più turistica del Naviglio Grande, in questa graniteria-gelateria nata nel 2006 si parla siciliano anche al bancone. La specialità di casa è la granita messinese, più "acquosa" e leggera rispetto a quella catanese: imperdibili le versioni caffè e panna (fatta in casa) e quella ai gelsi neri, ma il menù si arricchisce in base alla stagione con fragola, cachi, frutti di bosco, mango e maracuja. Il giovedì sera (e talvolta il sabato) si tiene il "granita party", con versioni alcoliche a base di mojito o caipiroska. Brioscia col tuppo fatta in casa, da gustare anche farcita di gelato.

I Compari – Sicily for Life Corso Indipendenza 5, quartiere Risorgimento

Dietro al bancone c'è Tommaso Cannata, panificatore messinese di quarta generazione, che ha portato a Milano un angolo autentico di Sicilia tra focacce, arancini e – soprattutto nella bella stagione – granite. La nostra preferita resta quella ai gelsi, dal gusto pieno e con pezzetti di frutta veri, che si gioca il primo posto con quella caffè e panna. In carta anche mandorla, limone e fragola. La brioscia è preparata con lievito madre proprio nei laboratori dell'insegna, senza aggiunta di prodotti industriali: da "stuppolare" nel bicchiere, non è un'opzione ma un dovere. Ambiente ampio, con posti a sedere sia dentro che fuori, su corso. Aperto da martedì a domenica 7-23, lunedì 9-17.

Pasticceria Lipari Via Cesarotti 2, angolo via Padova

Piccola, autentica, rimasta fedele a un'idea di pasticceria siciliana "anni Ottanta" come la definiscono affettuosamente i clienti di lunga data. La produzione è artigianale e limitata, ragion per cui capita di trovare il bancone delle granite già esaurito nelle ore più calde: motivo in più per andarci presto. Da provare la granita al caffè con panna montata e la brioscia fatta in casa, a un prezzo che a Milano sembra quasi un controsenso. Chiusa il martedì.

Il Cannolo Sua Eccellenza Corso Garibaldi 51/A

Due amiche, una grande passione per la pasticceria siciliana e un'idea precisa: concentrarsi su un solo prodotto, il cannolo, riempito al momento davanti al cliente. Ma la proposta dolce comprende anche granite e cassate. La specialità della casa resta «Il Cannolo Sua Eccellenza», vegan e gluten free, disponibile nei gusti limone, caffè, pistacchio, mandorla bianca e cioccolato fondente (due abbinabili nello stesso bicchiere); per chi non vuole rinunciare alla tradizione, c'è anche la versione servita nella brioche col tuppo. Aperto tutti i giorni tranne il lunedì.

Pavé – Gelati & Granite Via Cadore 30 e via Cesare Battisti 21 (gelaterie); via Felice Casati 27 e via della Commenda 25 (pasticcerie)

Pavé, pasticceria di culto a Milano, propone ogni giorno 3-4 granite nelle sue gelaterie, mentre nelle pasticcerie ne viene servita una al giorno, sempre diversa, scelta tra i gusti a rotazione: la mandorla è quasi sempre presente, affiancata da lampone, mirtilli, caffè, mango, melone e agrumi secondo stagione. La brioscia, neanche a dirlo, arriva direttamente dal loro laboratorio di pasticceria: un dettaglio che fa la differenza rispetto a chi si appoggia a fornitori esterni.

Geko Piazza Morbegno 2, zona NoLo/Casoretto

Gelateria artigianale specializzata anche in proposte vegane, certificata Vegan OK, con un occhio di riguardo per gli ingredienti naturali. Le granite siciliane qui convivono con sorbetti di frutta e gelati senza grassi idrogenati né aromi artificiali: la mandorla è tra i gusti più apprezzati dai clienti, capace di tenere testa anche alle granite "doc" del centro città. Aperta tutti i giorni.

Gelateria Aloha Via Vallazze 102, angolo via Teodosio, zona Città Studi/Lambrate

A due passi da "La Siciliana", c'è questa gelateria che dietro un'estetica un po' kitsch — pareti a specchio, colori shocking, atmosfera vintage anni Ottanta — nasconde una delle granite più sottovalutate della città. Da provare soprattutto quella alla mandorla e quella alla frutta di stagione (la pesca, quando c'è, è da applausi), oltre alla storica "ricotta stregata" che qui diventa anche gusto di gelato. Più di venti varianti tra cui scegliere, prezzi onesti e apertura no-stop fino a tarda notte: un indirizzo da tenere a mente per chi, dopo un giro tra Lambrate e Città Studi, vuole concedersi il bis. Aperta tutti i giorni, dalle 11 fino all'1 di notte.

Pasticceria Antica Sicilia Via Carlo Matteucci 4, zona corso Buenos Aires È una rosticceria e anche una pasticceria che ricalca molto bene quelle che si possono trovare in città e paesi siciliani. In zona Buonos Aires, propone la granita siciliana originale con enormi brioche col tuppo artigianali. Porzioni abbondanti, prezzi popolari.