Se la salute degli occhi passa anche dal cibo

Non ci vedo più dalla fame! Una nota locuzione che sottolinea una necessità inarginabile di cibo. Ebbene sì, l’alimentazione influisce positivamente o negativamente sulla vista. Mangiare bene e in modo sano, comporta prima di tutto il mantenimento di un buon equilibrio omeostatico di tutto il corpo, ovvero un giusto livello di benessere psico-fisico. Questo equilibrio permette agli occhi di mantenere sano il film lacrimale, la cornea, il cristallino e la retina. Il film lacrimale è una complessa miscela di molecole come lipidi, mucine e acqua, la cui funzione è quella di proteggere l'occhio da fattori esterni come stimoli ambientali, traumi e infezioni. Le sostanze assunte con il cibo possono influenzare direttamente o indirettamente la composizione del film lacrimale inducendo così cambiamenti della superficie oculare. Le sostanze derivate dalla dieta possono essere di aiuto e tra esse, gli acidi grassi essenziali, della serie Omega-6 che troviamo nel grano saraceno, nei semi e frutta secca e Omega-3 dei pesci, possono svolgere un ruolo nel controllo dell'infiammazione e nel favorire il recupero delle strutture della superficie oculare. Ci sono alcuni elementi che sono direttamente legati alla funzione oculare, altri che sono collegati a uno stile di vita sano. Il non rispetto di quest’ultimo porta all’assunzione di farmaci che alterano dell’equilibrio omeostatico dell’occhio e che incidono quindi sulla superficie lacrimale e su tutto l’apparato visivo. La vitamina A, B, C, D ed E, insieme agli antiossidanti come coenzima Q10, luteina, zeaxantina, melatonina, Omega-3 e betacaroteni mantengono le lacrime sane. Qualsiasi alterazione di tipo ormonale o assunzione di farmaci o dieta scorretta possono modificare il film lacrimale e quindi portare a una fastidiosa secchezza oculare fino ad alterazione alla cornea. Ci sono studi che dimostrano come gli antiossidanti impediscano alle strutture anatomiche dell’occhio di depositare dei materiali di scarto che sarebbero alla base della degenerazione maculare. Infine, mantengono in salute il cristallino e la retina, evitando alterazione a loro carico. Sono importanti soprattutto i cibi che contengono vitamina B come frutta secca, cereali tipo pasta o riso e legumi, vitamina E come cibi integrali, semi e frutta secca, vitamina C negli agrumi prezzemolo e vegetali molto colorati come pomodori e peperoni. Per questo è importante una corretta alimentazione completa nei suoi nutrienti, che permetta al fisico di essere strutturalmente valido compresi gli occhi. Un’alimentazione sana prevede un bilanciamento e un’armonizzazione di proteine, grassi e carboidrati, meglio se a lento assorbimento. Un punto importante e dolente di stretta connessione tra i cibo e occhi è l’eccessivo consumo di zuccheri semplici (dolciumi) che causano un’alterazione della superficie lacrimale, del cristallino e della funzione retinica, con un’impennata della glicemia e picco dell’insulina, che porta quindi a sviluppare una dipendenza nell’assunzione di carboidrati. Le note patologie oculari strettamente legate all’alimentazione e alla glicemia alterata, come la retinopatia diabetica ed altro… Una corretta e variata alimentazione mantiene la superficie lacrimale perfetta, gli occhi sani e luminosi.