Crisi del personale: quale può essere il ruolo delle catene di ristoranti?
di Nicola GrollaDal Recruting Day di Berberè, uno spunto di riflessione su un momento di difficoltà che perdura oramai da lungo tempo. Molti lavoratori preferiscono i grandi gruppi per le chance maggiori di fare carriera
Giulia, (nome di fantasia), si è presentata da Berberè, catena di pizzeria fondata dai fratelli Matteo e Salvatore Aloe nel 2010, per una posizione in sala. Non si è diplomata. Anche a causa di alcuni problemi di salute, ha lasciato definitivamente studi e lavoro. Dopo due anni, in cui si è impegnata nel volontariato, è pronta a rimettersi in gioco a partire da una occupazione che la metta più a contatto con le persone. Anche a costo di fare oltre un&rs…