Il macco di fave. Si chiama così uno dei "piatti poveri" della tradizione contadina del sud Italia. Povero solo sulla carta,  perché se è vero che, come ricorda il cuoco siciliano Pietro D'Agostino "in passato era il nutrimento tipico dei meno abbienti", a ben guardarlo e meglio ancora assaggiarlo è ricchissimo. Di gusto e di valori nutrizionali. Non a caso le fave venivano chiamate la "carne dei poveri" per la presenza di …