Voglia improvvisa di tortellini? Nessun problema. C'è il self service che esaudisce ogni desiderio, a qualsiasi ora. "....Non sei capace? Ti sei dimenticato di comprarli? Alle 3 di notte ti viene quel certo languorino? Ci pensa il distributore automatico". Il tweet di Claudia compare nel pomeriggio del 21 gennaio corredato di foto che immortala questo distributore automatico di cibo, una sorta di negozio stradale che in tempi di pandemia, regole di distanziamento e green pass, è una soluzione 24 ore su 24. La macchinetta che distribuisce il tesoro emiliano per eccellenza, primo piatto immancabile sulle tavole delle famiglie della regione, in questo caso si trova a San Giovanni in Persiceto, in provincia di Bologna. "Proprio in centro, via Gramsci" indica l'autrice del messaggio che incontra la curiosità, e soprattutto il gusto, di molti. 

Certo, niente a che vedere con l'atmosfera letteralmente "impastata" di tradizione e sapori senza tempo che si può respirare accanto alle "sfogline", nelle cucine delle case bolognesi o modenesi. Qualcuno potrà storcere il naso, e la bocca, vedendo questa vetrina forse un po' fredda e automatizzata, ma il gradimento non manca fra chi commenta il tweet. C'è chi la definisce "un gesto di civiltà". Chi la considera "un'idea eccellente". Considerando che "il plus del cibo spazzatura è la sua facilità a reperirsi... Almeno ti mangi una cosa buona". Poi c'è chi pensa sia "il salva pranzo/merenda". Chi la battezza come la "pasta fresca Prêt-à-porter". Chi puntualizza: "Meglio questo che bibite e merendine!". C'è anche chi è un po' diffidente: "Fare le cose a mano è bello se hai una tua attività con materie prime (uova, carne, farina etc) proprie. Se devo comprare ogni singolo ingrediente, vado in gastronomia, ne prendo un kg e li congelo. Al distributore mi fido meno".

FOCUS

Le sfogline bolognesi e l’arte del mattarello

di Stefano Pesce 07 Dicembre 2020

Claudia informa che il distributore appartiene al laboratorio di pasta artigianale che sta lì accanto "Punto e pasta" di Germana Grossi. E a chi critica il prezzo un po' eccessivo ("10€ un pacco di tortellini, può contenere tracce di platino o metalli preziosi?") risponde: "Eh sì quelli fatti a mano se li fanno pagare cari, la manodopera è tanta mi sa". Per chi vuole preparare il piatto completo nella macchinetta si trova anche il ragù, il burro e il parmigiano. 

Tortellini in brodo

Eleonora Cozzella 19 Febbraio 2020

Il self service pastaiolo è stato ideato la scorsa primavera, in pieno lockdown, dalla titolare del laboratorio che così può vendere il suo prodotto sette giorni su sette, giorno e notte. Il materiale usato per il confezionamento non è sottovuoto "per mantenere la massima fragranza e freschezza, ragion per cui è fondamentale ritirarlo e gustarne la fragranza il prima possibile". 

Il distributore di sapori tipici emiliani si aggiunge a quello della pizza espressa a Roma "pronta in 3 minuti". Poi ci sono i self service vegetali di frutta e verdura diffusi più all'estero, in Germania e in Francia, che in Italia: da noi si potrebbero trovare all'interno di uffici e aziende. O dentro atenei come l'Università di Trento, nel polo scientifico e tecnologico e nel dipartimento di ingegneria che dallo scorso novembre dispongono di macchinette con insalate pronte.