Piatti da felicità in un'atmosfera suggestiva: il Miramonti l'Altro è una meravigliosa bomboniera

Per anni, tra i 60 e i 70, erano i gioielli della montagna bresciana, della Valtrompia di pistole e fucili. Maffìo Boschi (alias Benedetto Girelli) a Barghe, Giuseppe e Mary Piscini a Caino, al Miramonti. Il 15 dicembre 1981 (giusto 40 anni fa), due ragazzi, Mauro e Daniela Piscini, i figli, scendono da Caino nel paese natale di Papa Paolo Sesto, il grande cardinale di Milano, Giovanni Battista Montini, e prendono in mano le redini di questo Miramonti l’Altro: dalle rusticissime salette montane alla meravigliosa bomboniera di oggi, nel silenzio appartato di una strada per il resto così vicino alla grande arteria. Nonostante gli anni abbiano superato i 90, la signora Mary scende quasi ogni giorno a vedere: Mauro si occupa dell’amministrazione, Daniela sovrintendente una squadra straordinaria, fatta di un nugolo di ragazzi e ragazze attenti e professionali. E in cucina? Anni fa arrivò dalla Bretagna uno chef giovane ma di grande esperienza e di somma bravura, Philippe Léveillé, che accostó le ostriche della sua Cancale alla polenta e agli gnocchi di quella Mary che sarebbe diventata sua suocera. L’ultima volta che ne scrissi su le pagine de La Stampa era il 15 luglio del 2016. Che cosa è cambiato? Nulla, se non in meglio: tavoli ben distanti e preparati con eleganza (e solo tovaglie immacolate, niente risparmiosi coprimacchia!), le grandi vetrate che danno sul giardino dove le piante oggi sono ricoperte e punteggiate da un affascinante tripudio di mille piccolo luci… Menu degustazione a 90 e 120 euro e pranzo medio completo alla carta sui 150 per piatti da felicità. Come accade sempre e un po’ dovunque l’assortimento non è sterminato ma esauriente e assortito. Per prima cosa non perdete gli inarrivabili grssini (fatti in casa come pani e focaccia) con cui gusterete le sfiziosità del pre antipasto e poi il meraviglioso "volevo essere un pomodoro", le "sarde in saor", la "baguette di lumache". Metto le virgolette perché dietro questi nomi ci sono piatti nuovi, creativi ma, sempre, di bontà sapore e buon gusto uniti a fantasia ed equilibrio. Poi la carbonara di ostriche, i tortelli di scampi con porri di Cervere, gli straordinari piccoli bocconi di anguilla alla brace, il maialino da latte. Due carrelli portano a spasso 40 tipi diversi di formaggi italiani e fanno da introduzione alla monumentale montagna del meraviglioso gelato di crema. In cantina, di tutto. Miramonti l'Altro Concesio (Brescia), via Crosette 34 Tel. 030.3752063, www.miramontilaltro.it Chiuso lunedì e martedì Ultima prova : 14-12-2021 VOTO : 18/20 POSIZIONE 1 stella su 5 AMBIENTE 4 stelle su 5 SERVIZIO 4 stelle su 5 CANTINA 4 stelle su 5