Il panettone conquista l'estate e si mangia sotto l'ombrellone
di Eleonora CozzellaCon albicocche, ciliegie o frutti tropicali canditi, il lievitato tipico del periodo natalizio seduce a Ferragosto nell'interpretazione di chef e pasticcieri
Buona Estate! È la scritta sul biglietto (realizzato dall'illustratore Gianluca Biscalchin) che accompagna i panettoni appena sfornati del pastry chef Andrea Tortora, talento internazionale della pasticceria italiana. Intorno al laboratorio del suo AT Patissier di Volta Mantovana nell’aria c’è quell’inconfondibile profumo di burro e vaniglia Bourbon che di solito si espande in periodo prenatalizio, ma che da qualche anno invece accompagna le giornate d’…