Chicco Cerea e il personale che non c'è: "Molti hanno scoperto che fuori c'è un'altra vita"
di Eleonora Cozzella , di Eleonora CozzellaFresco della nuova apertura del DaV Portofino, lo chef racconta l'attuale crisi della ristorazione dal suo punto di vista, sottolineando l'importanza del fattore psicologico
Tra i primi a lanciare l’allarme pubblicamente sui media è stato in Gran Bretagna Bloomberg, con un approfondimento su quella che sembra una vera e propria minaccia alla sopravvivenza di molti locali. Infatti i ristoranti e i bar britannici, come gli italiani, da inizio giugno possono servire di nuovo i clienti anche all’interno, eppure molti ristoratori stanno impazzendo per trovare personale, ridotto all’osso dai lockdown (e per quanto riguarda i Regno Unito anche dal…