Il Capodanno lunare o festa di primavera nasce dalla tradizione cinese, ma viene ormai celebrato in tutto il mondo. Sono tante le leggende legate a questa ricorrenza, ma tutte hanno in comune il mostro Nian che, secondo la mitologia, lascia il suo rifugio una volta ogni 12 mesi per cibarsi di esseri umani. L’unico modo per sfuggire a questa sorte è riuscire a spaventare la creatura, particolarmente sensibile ai rumori forti e al colore rosso. Una versione della leggenda dedicata ai bambini è raccontata da Zhu Huiying nel libro bilingue Nian – L’origine del Capodanno cinese (Cina in Italia, 2019) tradotto da Giulia Carbone; il regista Lulu Wang ci regala questa storia in un cortometraggio girato per Apple. Il 12 febbraio inaugureremo l’anno del Bue e l'inizio di un nuovo ciclo lunare.

L'anno del Bue è alle porte: le proposte delivery per festeggiare il Capodanno cinese 

Questa festività segue il calendario lunare cinese e la data cambia ogni anno, ma è sempre compresa tra il 21 gennaio e il 20 febbraio. Se qui in Occidente festeggiamo assistendo alle parate nelle nostre China town, in Cina i festeggiamenti durano ben 16 giorni e sono ricchi di attività e riti. 
Il giorno della vigilia parenti e amici si scambiano i regali, i doni più comuni sono le hongbao, delle buste rosse che contengono soldi, di solito regalate ai più giovani, agli anziani in pensione, ai dipendenti e agli amici non ancora sposati. Il terzo e il quarto giorno si mangiano in casa i piatti della tradizione e si evitano le visite agli amici e ai parenti perché, si pensa, in quei giorni si è più inclini al litigio. In alcune regioni il 16 sarà il giorno in cui i tabù dei giorni precedenti possono essere infranti, il 18 febbraio si celebra il giorno in cui sono stati creati gli esseri umani mangiando una zuppa speciale preparata con sette tipi di verdure e riso. I festeggiamenti per il Capodanno si concludono con la Festa delle Lanterne, il quindicesimo giorno dall’inizio del nuovo anno. Costante delle celebrazioni sono la danza del drago e del leone eseguita da esperti acrobati dai tempi della dinastia Han (200 a.C.) e, ovviamente, un menù speciale che molti ristoranti cinesi propongono quest’anno in versione asporto e consegna a domicilio. Cosa mangiare allora per festeggiare l’anno del Bue? 

Milano

Dal ristorante Gong della brava Giulia Liu possiamo ordinare direttamente dal loro sito i ravioli rossi simbolo di prosperità e i lamian, augurio di longevità. La Ravioleria Sarpi, in collaborazione con il Panificio Davide Longoni, ha realizzato biscotti della fortuna che rappresentano le antichissime monete coniate dal primo imperatore della dinastia Qin, ancora oggi simbolo di prosperità e opulenza. Grazie a Le nove scodelle, segnalato dalla guida Michelin nella categoria Bib Gourmand dedicata ai locali con il miglior rapporto qualità-prezzo, possiamo festeggiare mangiando il pesce scoiattolo originario della provincia di Jiangsu. Il piatto è nato, secondo la leggenda, per ingannare gli dei che non permettevano ai mortali di mangiare i pesci sacri. 

Da Bon Wei troviamo un menu completo disponibile dal 12 al 27 febbraio che comprende l’immancabile zuppa portafortuna ovvero la “Zuppa Rossa” con manzo stufato, anice stellato, carote, patate sedano e pomodorini. Da non perdere i cioccolatini rosso e oro con l’ideogramma del Bufalo, creati per l’occasione dalla pastry chef Sonia Latorre Ruiz. Il ristorante Hekfanchai ha pensato a un menu tutto dedicato alla cucina street food di Hong Kong, disponibile dal 10 al 14 febbraio; cinque piatti a un prezzo speciale come il tortino di rapa bianca con gamberi essiccati, il tofu fritto al nero di carbone e le saporite palline di riso con sesamo nero e crema di arachidi. Da Giardino di Giada, invece, possiamo ordinare un menù tradizionale: non mancheranno quindi i Nian Gao, gnocchi di riso con gamberi e verdure che simbolizzano crescita e progresso e i Tang Chu Yu, ricci di branzino in salsa agrodolce. Da provare il manzo in salsa d’ostrica con broccoli saltati e il dolce della lunga vita.

Roma

Lo chef del ristorante DAO ha ideato un menu completo per la vigilia (pranzo e cena dell’11 febbraio), che comprende un branzino fritto la cui pronuncia, Yù, significa abbondanza, da cui il detto “nian nian you yu” (ci possa essere sempre più abbondanza ogni anno). È molto importante che il pesce sia sempre servito con la testa rivolta verso il più anziano commensale o in direzione dell’ospite d’onore. 

Al ristorante Hang Zhou da Sonia la sera della vigilia non possono mancare i ravioli giallo oro portafortuna ripieni di manzo, come anche le polpette simbolo di unione e condivisione. Per chi vuole festeggiare senza preoccuparsi troppo di scegliere il piatto giusto può affidarsi al ristorante Kaiyue. Qui lo chef propone tre menu diversi per 5/6 persone da condividere con gli amici o in famiglia: un mix di specialità regionali create per celebrare il nuovo anno, come l’anatra laccata alla pechinese o la cartilagine di pollo saltata in padella.