In teoria semplice, questa ricetta dei mini soufflè al prosciutto cotto e Brandy, da servire come antipasto, presenta due piccole difficoltà: la besciamella, che deve risultare senza grumi, e l'albume montato a neve ferma, da incorporare bene al composto senza che rischi di smontarsi.
Ma basta un po' di attenzione e pazienza per rivelarsi piatto alla portata anche dei meno esperti.
Il successo è assicurato a tavola, specie se si saprà scegliere l'abbiname…