Devono avere almeno 70 anni di storia "certificata" (ma molti toccano in scioltezza anche i due secoli), conservare ambienti e arredi originali e testimoniare con cimeli, ricordi e documentazione storica gli avvenimenti e le frequentazioni illustri. Sono i locali storici d'Italia, un patrimonio di storia dei costumi e della società del nostro Paese, perché negli alberghi, caffè, ristoranti e pasticcerie non solo si è formato il gusto alimentare ed estetico, ma anche spesso incontrato il mondo dell'arte e della cultura.

Questa edizione numero 44 è a disposizione del pubblico proprio da lunedì 27 luglio e in particolare ha un focus sul mondo del bere miscelato, con un omaggio da Nord a Sud ai santuari del cocktail e pietre miliari dell’alchimia in bicchiere.
In ‘back bar’ nel volume (gratuito e disponibile anche in formato app con geolocalizzazione), i locali-simbolo del nostro Paese che raccontano aneddoti, ricette segrete, tradizioni di famiglia e personaggi storici e famosi, nazionali e internazionali.

Ancora spazio alla creatività al cocktail bar Ch 1887 del Ristorante Checchino di Roma, altra novità della guida 2020, con gli originali Bloody Vaccinara (un Bloody Mary con sugo filtrato di coda alla vaccinara al posto del succo di pomodoro) e New Pope (la versione romana del Negroni travestito da dry Martini).

Attraversando il Veneto, non si può non citare la Grapperia Nardini di Bassano del Grappa (VI), dove l’arte del distillato incrocia quella dei mixati nel Mezzoemezzo, a base di due liquori della più antica distilleria d’Italia. Dalle rive del Brenta a quelle della Laguna, i drink d’autore passano per il Gran Caffè Lavena con il suo Lavena Point (purea di fragole fresche, Select e Prosecco a colmare), ma anche dall’Hotel Excelsior Venice Lido Resort, che propone una versione potenziata dell’immancabile Spritz. E se in piazza San Marco è proprio un cocktail, il Florian 300, a celebrare i 3 secoli dello storico caffè, chi al mare preferisce la montagna può raggiungere la patria dell’Hugo a Parcines (BZ), dove il Ristorante Museumstube Bagni Egart Onkel Taa ha dato vita allo speciale spumante ai fiori di sambuco.

In tutto i locali iconici sono 213, e con 37 indirizzi, il Veneto è la regione più rappresentata, seguita da Lombardia (34), Toscana (26), Piemonte (22), Liguria (21) e Campania (18).
Come detto la guida è gratuita, ma se si desidera che venga recapitata a domicilio, trattandosi di una piccola Associazione culturale - dicono i soci - è richiesto un contributo per le spese di spedizione (di 6 euro). Per informazioni si può scrivere all’indirizzo info@localistorici.it.