Muscari Tomajoli: una storia giovane e appassionata

La storia di quest'azienda è giovane e fresca, come i vini e come i proprietari. Incontriamo spesso tante aziende molto grandi, con milioni di bottiglie prodotte, raggruppate in varie decine di etichette. Niente di negativo; anzi, sono loro, più di tutti, a far conoscere i nostri vini nel mondo. Talvolta, però, è rilassante vedere certe piccole realtà, molto funzionali, praticamente artigianali, con pochi vitigni impiantati ed un numero ridotto di etichette. Tutto questo è l'Azienda Muscari Tomajoli. Nata nei primi anni del 1900, fu poi ripresa nel 2007; solo due ettari di terreno tra i 150 ed i 200 metri di altitudine, ricchi di argille calcaree ed a soli sette chilometri dal mare, nel comune di Tarquinia, nella maremma laziale: in Etruria, insomma. La composizione dei terreni, l'esposizione ed il clima sono stati gli elementi analizzati da Sergio Muscari Tomajoli (venuto a mancare nel 2016) con l'aiuto dell'enologo Gabriele Gadenz. Furono utilizzati tre vitigni già ampiamente conosciuti ed utilizzati in zona: montepulciano, petit verdot e vermentino, un clone corso; dapprima in via sperimentale, poi adottati in maniera definitiva. Dal 2014 quasi tutte le operazioni sono condotte da Marco Muscari Tomajoli, figlio di Sergio; il clima ventilato e marino e la buona esposizione permettono una conduzione biologica, si utilizzano solo concimi organici; le rese sono molto basse, 50 quintali per ettaro, e si fa un basso uso di solforosa in cantina. L'azienda produce tre vini: un bianco, un rosato ed un rosso; le bottiglie, prodotte in quantità limitata, sono vestite con etichette disegnate dall'artista Guido Sileoni. In degustazione l'ultima annata del vino bianco e del rosato. Nethun Vermentino 2019 - Lazio IGT Il nome ha origini etrusche e mette in correlazione il territorio ed il mare. E' prodotte con uve vermentino; Il colore è piuttosto brillante ed intenso; molto ricco al naso con fiori gialli appassiti, erbe aromatiche e mandorla matura; al palato arriva frutta esotica, molti agrumi e la mandorla; l'acidità è vivace e l'alcool ben integrato; sapidità e mineralità danno una bella spinta al dinamismo della beva. Ottimo con crostacei e frutti di mare Velca Rosato 2019 - Lazio IGT Il nome del vino si ispira a Velia Spurinna, meglio conosciuta come la bellissima fanciulla Velcha. E' prodotto con uve montepulciano, matura 6 mesi acciaio ed affina per 3 mesi in bottiglia. L'etichetta è tutt'uno con la retro etichetta: avvolge l'intera circonferenza della bottiglia. Bellissima tonalità di rosa, molto intensa e con riflessi quali metallici. I profumi sono delicati di marasca, frutti di bosco ed erbe officinali; il sorso è dinamico e fresco, appena un po' caldo, ma asciutto e sapido; la chiusura del sorso è speziata. Provato con spaghetti al tonno con olive capperi e pomodorini: abbinamento molto riuscito.