Che meraviglia le castagne, dolci e aromatiche. Ma il loro destino non si esaurisce con la fine della loro stagione (quando vengono consumate intere crude o bollite, arrosto o in versione dolce nei marron glacé) bensì continua tutto l'anno grazie alla loro farina, profumata e impalpabile come il borotalco. Con la farina si ottengono preparazioni prelibate, dalle frittelle ai dolci o come in questo caso gli gnocchi. Procuratevi i prochi ingredienti necessari e godetevi gli gnoc…