Bancone vietato e consegne a domicilio, la crisi dei cocktail bar: “Perderemo la metà del fatturato”
di Elisabetta PaganiIndagine sul settore che fino a prima della pandemia era in grande crescita. Il direttore della guida BlueBlazeR: “Una ripartenza a maggio senza aiuti sarebbe ancora più dannosa”
Bancone addio, almeno per un (bel) po’. Niente chiacchierate ravvicinate con il bartender mentre prepara il cocktail. Né con il vicino di sgabello. E ai tavoli, distanza. Quanta? Ancora non è stato definito, ancora non ci sono regole. «Ma probabilmente abbastanza da rendere impossibile la riapertura per diversi cocktail bar, che sono spazi raccolti in cui bere un drink di qualità mentre si parla» osserva Giampiero Francesca, dir…