Pietro Leemann ha origini svizzere e ha studiato a lungo la millenaria cultura zen giapponese, ma la sua fama è dovuta all’aver, per primo, creato l’alta cucina vegetariana. Una vera e propria filosofia che sviluppa non solo i sensi che hanno a che fare con la gastronomia, ma anche il pensiero, la ricerca, la voglia di approfondi…