Da Abba ardente, altro nome del filu ‘e ferru, a Zurrette, preparazione primaverile del nuorese realizzata con lo stomaco di agnello. Si apre e si chiude con la Sardegna  il Dizionario delle cucine regionali italiane (Slow Food Editore, 12 euro 768 pagine), un’opera mastodontica sulle nostre tradizioni culinarie, una raccolta di 8500 voci che raccontano piatti tipici e verdure, frutta e razze animali, salumi e formaggi, erbe e pani, funghi, spezie, procedure, tecniche e strumen…