Dai grani antichi alla cucina vegetariana. Dalle ultime novità per la ristorazione alle eccellenze della cucina siciliana. Sarà un grande contenitore del gusto l’ExpoCook, manifestazione enogastronomica che si terrà dal 25 al 28 febbraio alla Fiera del Mediterraneo di Palermo.
Un’edizione (la quarta) di un festival che lo scorso anno ha coinvolto migliaia di visitatori e che quest’anno vedrà la partecipazione di oltre 230 espositori (aziende di food, produttori di vino, stand di utensili, elettrodomestici, liquori, complementi d’arredo per la tavola, solo per citarne alcuni). Otto padiglioni per un totale di undici aree tematiche in cui, ogni giorno dalle 9 alle 20, si potrà assistere a showcooking e convegni.

Più che una fiera, l’Expo Cook rappresenta un festival (ingresso gratuito) dedicato alla cucina intesa a 360 gradi, uno spazio per chi vuole vedere da vicino come lavorano gli chef, ma anche quali materie prime usano e quali strumenti. Una manifestazione in cui, oltre a degustare e scoprire, si individueranno i food trend dei prossimi anni e le “nuove mode” in tema di mixology e pasticceria.
Tra gli appuntamenti da non perdere, lo show di Latte Art con Manuela Fensore, campionessa del mondo in carica (il 25 febbraio) e l’incontro, lo stesso giorno, con gli chef Alessandro Circiello, Gert Klotzke e Fredrik Andersson, (il primo è anche consulente gastronomico per il Nobel Banquet di Stoccolma che, appunto, organizza la cena dei premi Nobel dopo la cerimonia).
Grande attesa, il 28 febbraio, per lo show cooking del tre stelle Michelin Mauro Uliassi (ristorante Uliassi di Senigallia).

L’ExpoCook ospiterà, il 27 febbraio, il primo seminario sulla cucina vegana, mentre il 28 febbraio l’Onaoo terrà una masterclass sugli oli extravergine di oliva. Spazio anche alla colazione, con una sezione dedicata agli specialty coffee, mentre il 27 febbraio tra i tanti show cooking ci sarà quello del pasticcere Mario Fiasconaro (dell’omonima azienda siciliana che produce colombe e panettoni).
 Infine, oltre agli appuntamenti sulla cucina monocromatica, il cake design e le dimostrazioni di pizzaioli e pastry chef, ci sarà anche un convegno (il 26 febbraio) dedicato al perché la dieta mediterranea può essere considerata sostenibile dal punto di vista ambientale.
“Lo scorso anno – sottolinea Fabio Sciortino, project manager di ExpoCook, i visitatori sono stati 30mila e quest’anno saranno coinvolte aziende e professionisti del settore food provenienti dalla Spagna, dalla Germania e dal Canada).