Le giornate Giulio Gambelli: omaggio all’enologia

Per il secondo anno di fila Castiglione d'Orcia è diventata una sorta di capitale enoica. Si è infatti tenuta la seconda edizione de "Le giornate Giulio Gambelli - Il Luogo, Marchio del Gusto", convegno che omaggia la memoria dell'enologo "maestro del Sangiovese" che, con la sua visione e il suo amore per il territorio, ha formato la prima generazione dei grandi produttori toscani con alle spalle più di sessantacinque vendemmie. Il simposio è stato ideato e fortemente voluto da Pasquale Forte, imprenditore illuminato e lungimirante che a Castiglione d'Orcia ha creato Podere Forte, un'azienda biodinamica ed ecosostenibile dove si produce vino e non solo. Pasquale Forte ha voluto rendere omaggio al grande enologo, patriarca del Sangiovese attraverso questo momento unico di confronto. Prendendo ispirazione da "Le Rencontres Henri Jayer", emblema della Borgogna, promotore oltre 20 anni fa di questi rendez-vous straordinari tra i produttori, Pasquale Forte racconta le Giornate Gambelli come un'occasione di scambio onesto, serio e trasparente tra produttori italiani e francesi, della Borgogna nella fattispecie. La Francia e l'Italia sono tra i due Paesi più importanti al mondo per la produzione di vino e gli ospiti hanno condiviso le proprie storie, idee, progetti, raccontando il proprio territorio attraverso degustazioni e un dialogo ispirante che ha evidenziato come il vino sia storia e patrimonio culturale da salvaguardare. Il congresso articolato e ricco di spunti, si è sviluppato in una serie di serratissime sessioni, aperte dall'accademico Jacky Rigaux, che ha sottolineato la bellezza di un momento dove talenti diversi si incontrano per raccontare storie di uomini e di vini. Senza dimenticare l'attenzione all'innovazione di un prodotto tradizionale e al tempo quale alleato imprescindibile per ottenere un vino di qualità. La parola è poi passata al Maestro Aubert de Villain comproprietario di Domaine de la Romanée-Conti brand considerato tra i più blasonati della Borgogna, che ha difeso il valore del patrimonio culturale e umano racchiuso nel mondo del vino. Poi è stata la volta di Elisabetta Fagiuoli dell'azienda agricola Montenidoli, che in un accorato discorso ha esortato i colleghi a fare rete, a condividere per difendere e valorizzare un universo unico e meraviglioso quale è quello enologico. Thibault Liger Belair del Domaine Thibault Liger Belair che ha parlato del vino come di un essere generoso, che nasce dalla terra con la quale occorre dialogare costantemente. Ma non solo, il gesto, l'intenzione del vigneron è essenziale e dà carattere al vino. Bruno Clavelier del Domaine Bruno Clavelier che ha esaltato la forza della terra e il suo tocco che si riverbera nel vino. Alessandro Ceretto ha spiegato come sia importante lasciare che la vigna e il territorio si esprimano secondo le proprie caratteristiche. Aldo Vair ha parlato in specifico dei vini delle Langhe e di come i vitigni di questa zona si sviluppino sulla verticalità. Alexandre Chartogne Taillet la cui storia parte da lontano, dal 1485 con Fiacre Taillet vignaiolo di Merfy. e oggi amorevole custode della storia e della tradizione di famiglia. Immancabili i coniugi Claude e Lydia Bourguignon, due tra i più qualificati ingegneri agronomi al mondo che hanno sottolineato come il suolo non possa fare tutto da solo, ma occorre anche la mano dell'uomo, di un grande vigneron, attento, sensibile e non invasivo. Hanno analizzato il tema del clima, della geologia del territorio. Pasquale Forte, il padrone di casa, oltre a rendere omaggio al grande Giulio Gambelli ha raccontato il Petrucci, il vino del suo podere dall'immenso background di profumi. Un vino che racconta il territorio nel quale l'uomo deve intervenire il meno possibile. E anche in questo caso torna il valore del tempo, dell'attesa affinché la natura faccia il proprio corso. E' intervenuto anche Patrick Arnaud membro del consiglio e presidente dell'Association des Vins de Terroir et Amateurs Eclair. creata nel 2011 a Digione per promuovere i vini locali. Tommaso Marrocchesi Marzi della Tenuta di Bibbiano che si è chiesto quanto di Gambelli ci sia nelle produzioni attuali. Esiste ancora lo spirito del maestro nelle aziende? Stella Viola di Campalto, dell'azienda agricola San Giuseppe, interprete affasciante del Sangiovese a Montalcino ha sottolineato quanto sia importante "essere dentro la terra e ascoltarla" Ha abbracciato il biologico nel 1996 e si è convertita ai criteri biodinamici nel 2002. Giacomo Neri di Casanova di Neri parla del vino come se fosse musica, condivisione di identità e rispetto del territorio. Francesco Ripaccioli della Cantina di Canalicchio di Sopra che ha evidenziato come la biodinamica richieda un'adesione a un pensiero, a uno stile di vita totalmente coinvolgente. Il fattore umano è fondamentale. Alessandro Mori de Il Marroneto ha esaltato Montalcino, come luogo di passione, di storia e di terra. Coltiva solo Sangiovese e lo lavora in purezza. Il grande Mauro Mascarello, alias il Barolo, la sua azienda in Langa c'è dal 1881, e ogni generazione ha segnato passaggi rilevanti. Tante le etichette presentate, come Lionel Cousin, diventato vignaiolo a 50 anni dopo un passato da direttore della fotografia (ha lavorato con Peter Greenway) ha proposto il Brunello di Montalcino DOCG 2001 e 2002, Loic Pasquet che vuole ritrovare l'autenticità del gusto dei vini di Bordeaux ha presentato Liber Pater del 2007 e 2011, Nadine Gublin del Domaine Jacques Prieur ha fatto degustare il Pommard Charmots 2016 e Meursault clos de Mazeray rouge 2016. Sofia Pepe dell'azienda Emidio Pepe ha raccontato il suo Montepulciano d'Abruzzo Doc BIO Emidio Pepe del 2010 e del 2001 e infine Bernard Hevet. Roberto Giannelli dell'azienda San Filippo, ha presentato Brunello di Montalcino Le Lucere Riserva 2010 e 2013. La giornata si è chiusa con Bernard Hervet: enologo e consulente francese tra i più rinomati e Jean Pierre Giraud: direttore commerciale di Tonnellerie Taransaud.