Al pass con... Agostino D'Angelo: il mare elegante

Una gemma della baia di Mazzarò a Taormina, così possiamo definire la terrazza del ristornate "Oliviero" all'interno del Belmond Hotel Sant'Andrea, antica casa nobiliare inglese, oggi simbolo della grande ospitalità. Elegante e informale allo stesso tempo, la struttura è davvero "pieds dans l'eau", l'Oliviero offre il mare nelle sue più belle sfaccettature. La più gustosa è senza dubbio la cucina di D'Angelo, già chef del Sant'Andrea ha trascorso qualche anno in Inghilterra per tornare nella sua Sicilia, è originario di Trapani, e a Taormina nel 2017. "Amo la mia terra e le preziose meraviglie che ci offre" sottolinea lo chef mentre si dedica al "Tonno in crosta di semi di chia con marmellata di cipolle rosse al Nerello Mascalese" il piatto che ha scelto per rappresentare la sua identità. Una cucina quella di D'Angelo dove la stagionalità del mare è protagonista, ben bilanciata nei profumi e arricchita da dettagli del territorio che rappresentano una costante ricerca del buono. Anche la tradizione siciliana viene proposta in modo elegante come negli "Involtini idi pesce spada" o nelle "Braciole di vitello alla messinese". Lo spaghetto al pomodoro di Agostino D'Angelo è un inno alla forza della semplicità, ingredienti di alta qualità e mano attenta.

Al pass con... Agostino D'Angelo: il mare elegante

Agostino D'Angelo - prima parte

Agostino D'Angelo - seconda parte